ingredientes
Arroz (Roma, Carnaroli ou Arborio)
Ou risoto de pêra e gorgonzola é um primo cremoso e refinado, prestes com arroz Carnaroli ou Arborio torrado, misturado com vinho branco, cozido em caldo de legumes, enriquecido com gorgonzola picante, peras cortadas em cubos e purê, depois creme com manteiga fria e queijo ralado.
O prato é finalmente completado com miolo de noz picado, o que lhe dará um toque agradavelmente crocante: depois de pronto, será perfeito para servir por ocasião de Almoço de domingo com a família ou para um jantar com convidados privativo, talvez escoltado de um copo de Malvasia ou outro vinho frutado.
Descubra uma vez que preparar risoto de pêra e gorgonzola seguindo passo a passo e dicas. Se gostou dessa receita experimente também o risoto com radicchio e gorgonzola e o risoto de quatro queijos.
Uma vez que preparar risoto de pêra e gorgonzola
Passo 1
Passo 1
Para preparar o risoto de pêra e gorgonzola, comece cortando a cebola e fritando em 30 gramas de manteiga derretida retirada da ração totalidade 1.
Para preparar o risoto de pêra e gorgonzola, comece cortando a cebola e fritando em 30 gramas de manteiga derretida retirada da ração totalidade 1.
Lanço 2
Lanço 2
Quando a chalota murchar, acrescente o arroz, misture e deixe torrar até os grãos ficarem quentes e translúcidos. Nesse ponto, despeje o vinho branco sedento 2aumente o lume e deixe o álcool evolar.
Quando a chalota murchar, acrescente o arroz, misture e deixe torrar até os grãos ficarem quentes e translúcidos. Nesse ponto, despeje o vinho branco sedento 2aumente o lume e deixe o álcool evolar.
Lanço 3
Lanço 3
Despeje uma valva de caldo de legumes fervendo 3e cozinhe o risoto, acrescentando mais caldo à medida que vai sendo absorvido.
Despeje uma valva de caldo de legumes fervendo 3e cozinhe o risoto, acrescentando mais caldo à medida que vai sendo absorvido.
Lanço 4
Lanço 4
Entretanto, descasque as peras e galanteio a polpa em cubos. Em seguida, roupão metade deles com um liquidificador de submersão, de modo a obter um purê liso e homogêneo. 4.
Entretanto, descasque as peras e galanteio a polpa em cubos. Em seguida, roupão metade deles com um liquidificador de submersão, de modo a obter um purê liso e homogêneo. 4.
Lanço 5
Lanço 5
Tapume de 4-5 minutos antes do risoto terminar de cozinhar, adicione as peras cortadas em cubos, o purê e o gorgonzola 5misture muito e continue cozinhando tudo em lume insignificante.
Tapume de 4-5 minutos antes do risoto terminar de cozinhar, adicione as peras cortadas em cubos, o purê e o gorgonzola 5misture muito e continue cozinhando tudo em lume insignificante.
Lanço 6
Lanço 6
Depois de terminar, desligue o lume, acrescente o restante da manteiga fria em cubos e o queijo ralado 6em seguida, misture muito o risoto e transfira para pratos individuais. Por término, decore cada porção com um punhado de nozes picadas.
Depois de terminar, desligue o lume, acrescente o restante da manteiga fria em cubos e o queijo ralado 6em seguida, misture muito o risoto e transfira para pratos individuais. Por término, decore cada porção com um punhado de nozes picadas.
Lanço 7
Lanço 7
O risoto de pêra e gorgonzola está pronto para ser degustado 7.
O risoto de pêra e gorgonzola está pronto para ser degustado 7.
Juízo
Se quiser, você pode substituir o gorgonzola picante pelo rebuçado: o resultado final ficará ainda mais rebuçado e frágil. Se, no entanto, não gostar do sabor deste queijo azul em privado, pode omiti-lo e usar fontina, taleggio ou brie.
Eles funcionarão muito muito em vez de nozes avelãs torradas ou amêndoas em flocos; outrossim, você pode temperar o prato com alguns raminhos de tomilho descascado ou agulhas de alecrim
