INGREDIENTES
400g de filé de camarão – temperos a palato (dica da Bahia Camarões: pasta de alho, tempo Edu Guedes, sal e pimenta-do-reino)
1,5L a 2L de caldo de sua preferência
Alho poró a palato ou cebola
400g de arroz arbóreo
1 taça de vinho branco sedento
Tomates cereja
1 colher de sopa enxurro de requeijão cremoso light ou creme de ricota (média de 30g)
MODO DE PREPARO
- Antes de qualquer coisa, tempere os camarões
- Refogue o alho poró ou a cebola junto com os camarões e reserve
- Na mesma panela, coloque um fio de óleo e refogue muito o arroz por tapume de 2 a 3 minutos
- Acrescente o vinho e deixe evolar por completo
- Comece aos poucos a aumentar o caldo e vá mexendo
- Quando o arroz já estiver ao dente, quase pronto, acrescente o requeijão, mexa muito muito, até que se torne homogêneo
- Depois, acrescente os camarões e os tomates cerejas, misture e caso seja necessário, acrescente mais uma valva de caldo, para deixar o risoto muito sedoso
- Dica Bahia Camarões: uma ótima opção é servir com legumes assados!
