ingredientes
Óleo virgem extra
Ou Risoto Barolo é um primo típico de Cozinha piemontesanomeadamente de Langhe, zona de produção deste vinho tinto DOCG de corpo pleno e envolvente e de sabor agradavelmente picante. Levante é um prato refinado e elegante, perfumado e intenso, ideal para um almoço próprioum jantar com convidados de saudação ou uma ocasião importante.
Para prepará-lo são necessários alguns ingredientes, mas é importante que eles estejam magnífico qualidade: Arroz Carnaroli, de grãos grandes e cónicos, muito consistente, capaz de manter uma consistência firme e perfeitamente al dente, vinho Barolo, caldo de legumes muito quente, cebola picadinha, óleo virgem extra, sem olvidar a manteiga fria do frigorífico e o parmesão ralado para um creme final de maneira profissional.
Descubra porquê preparar o risoto Barolo seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente outros risotos deliciosos, porquê o risoto à parmegiana e o risoto Castelmagno.
Porquê preparar o risoto Barolo
Passo 1
Passo 1
Para preparar o risoto Barolo, aqueça um fio de óleo em uma frigideira e frite a cebola picada 1.
Para preparar o risoto Barolo, aqueça um fio de óleo em uma frigideira e frite a cebola picada 1.
Lanço 2
Lanço 2
Adicione o arroz e deixe torrar em queima grave até os grãos ficarem quentes e translúcidos. Nesse ponto, aumente o queima e despeje o Barolo 2 e deixe evolar a segmento alcoólica.
Adicione o arroz e deixe torrar em queima grave até os grãos ficarem quentes e translúcidos. Nesse ponto, aumente o queima e despeje o Barolo 2 e deixe evolar a segmento alcoólica.
Lanço 3
Lanço 3
Misture muito e comece a cozinhar o risoto despejando uma valva de caldo de legumes 3continuando a somar mais à medida que é absorvido pelo cereal. Somente se necessário, adicione uma pitada de sal.
Misture muito e comece a cozinhar o risoto despejando uma valva de caldo de legumes 3continuando a somar mais à medida que é absorvido pelo cereal. Somente se necessário, adicione uma pitada de sal.
Lanço 4
Lanço 4
No final do decocção, quando o arroz estiver al dente, desligue o queima e acrescente a manteiga fria e o queijo ralado 4.
No final do decocção, quando o arroz estiver al dente, desligue o queima e acrescente a manteiga fria e o queijo ralado 4.
Lanço 5
Lanço 5
Misture tudo cuidadosamente até obter um risoto de consistência cremosa e envolvente 5. Em seguida, distribua em pratos individuais e polvilhe com parmesão.
Misture tudo cuidadosamente até obter um risoto de consistência cremosa e envolvente 5. Em seguida, distribua em pratos individuais e polvilhe com parmesão.
Lanço 6
Lanço 6
O risoto Barolo está pronto para ser degustado 6.
O risoto Barolo está pronto para ser degustado 6.
Parecer
Se preferir, pode inspirar-se nos sabores típicos da região do Piemonte e misturar o risoto com toma ou Castelmagno Dop. Em vez de cebola, vai permanecer tudo muito chalotapara fritar com um toque de manteiga.
