ingredientes
Óleo virgem extra
Repolho e salsicha é um segundo típico da culinária camponesa do setentrião da Itália, pronto com poucos ingredientes: couve lombarda, salsichas frescas, cerveja light, óleo virgem extra e uma pitada de sal.
Nutritivo e muito saboroso, pode ser servido escoltado de croutons ou algumas rodelas de polenta grelhada, tornando-se assim um prato único simples e sumoso, perfeito para um almoço na família, mas também para um jantar de convívio com amigos, escoltado de uma taça de vinho tinto encorpado.
Descubra porquê preparar repolho e linguiça seguindo passo a passo e conselhos. Se você gostou dessa receita, experimente outros deliciosos pratos à base de repolho, porquê repolho frito e risoto de repolho e linguiça.
Uma vez que preparar repolho e linguiça
Passo 1
Passo 1
Para preparar repolho e linguiça, retire primeiro as folhas externas do vegetal (principalmente se estiverem danificadas ou murchas) e enxágue rapidamente. Depois, incisão tudo em tiras e reserve. Comece a pungir o invólucro das salsichas e coloque-as em uma frigideira antiaderente quente 1.
Para preparar repolho e linguiça, retire primeiro as folhas externas do vegetal (principalmente se estiverem danificadas ou murchas) e enxágue rapidamente. Depois, incisão tudo em tiras e reserve. Comece a pungir o invólucro das salsichas e coloque-as em uma frigideira antiaderente quente 1.
Lanço 2
Lanço 2
Doure as salsichas, virando-as frequentemente até ficarem douradas por fora; não é necessário que estejam muito cozidos por dentro, pois continuarão cozinhando junto com o repolho 2. Transfira-os para um prato e reserve.
Doure as salsichas, virando-as frequentemente até ficarem douradas por fora; não é necessário que estejam muito cozidos por dentro, pois continuarão cozinhando junto com o repolho 2. Transfira-os para um prato e reserve.
Lanço 3
Lanço 3
Na mesma panela, despeje um fiozinho de óleo virgem extra 3 e adicione o repolho.
Na mesma panela, despeje um fiozinho de óleo virgem extra 3 e adicione o repolho.
Lanço 4
Lanço 4
Refogue por alguns instantes para dar sabor e depois tempere com uma pitada de sal 4 e misture.
Refogue por alguns instantes para dar sabor e depois tempere com uma pitada de sal 4 e misture.
Lanço 5
Lanço 5
Arrume as linguiças, aumente o lume e acrescente a cerveja 5depois deixe a segmento alcoólica evolar. Neste ponto, cubra com uma tampa.
Arrume as linguiças, aumente o lume e acrescente a cerveja 5depois deixe a segmento alcoólica evolar. Neste ponto, cubra com uma tampa.
Lanço 6
Lanço 6
Cozinhe tudo em lume médio-baixo por murado de 20 minutos ou até que o repolho esteja macio e o suco do decocção esteja suficientemente sequioso. 6.
Cozinhe tudo em lume médio-baixo por murado de 20 minutos ou até que o repolho esteja macio e o suco do decocção esteja suficientemente sequioso. 6.
Lanço 7
Lanço 7
Seu prato de repolho e linguiça está pronto para ser saboreado 7.
Seu prato de repolho e linguiça está pronto para ser saboreado 7.
Juízo
Se preferir, você pode substituir a lager por cerveja vinho branco sequioso ou com caldo de legumes quente. Aliás, você pode temperar tudo com um pouco de pimenta ou uma pitada de pimenta.
Em vez de salsichas inteiras, pedaços também funcionam muito; quanto ao tipo, escolha o que preferir, desde que fresco (Luganega, faca, Toscana…). Para um prato ainda mais rico e sumoso, você pode somar alguns batatas já descascado, desunido em rodelas e escaldado por murado de dez minutos.
