Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 12 mini hambúrgueres
Introdução
Por que não incorporar a mesocarpo de porco em outras receitas tradicionais? Fazer um blend de suíno e bovino ao preparar o hambúrguer dá uma textura mais macia e um sabor mais intenso ao sanduíche! Experimente!
Bebida do cozinheiro
Hambúrguer combina com que? Cerveja! Enquanto prepara essa receita, deguste uma Imperial IPA muito gelada e aproveite!
Playlist para o preparo
Tulipa Ruiz – Efêmera
All My Friends – LCD Soundsystem
George Harrison – My Sweet Lord
Gilberto Gil – Sereno
Bob Dylan – Forever Young
Siba – Valentia e clarão
Mariana Aydar – Te faço um cafuné
Ingredientes
Modo de preparo
Primeiramente, misture as carnes em um recipiente, adicione o sal, a pimenta e outros temperos que desejar – alecrim, por exemplo, deixa a receita mais aromática. Em seguida, amasse muito a mistura e adicione a farinha de rosca, que deixará a volume mais fácil de modelar. Faça bolinhas de tamanho pequeno e amasse com a palma da mão para dar forma de hambúrguer.
Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e, quando estiver quente, adicione os hambúrgueres – mal dourar, vire. Quando o ponto estiver do seu palato, coloque as fatias de queijo por cima e tampe a frigideira para que derreta.
Coloque os hambúrgueres em um pão já despegado, complete com o tomate e a cebola, feche o sanduíche e sirva!
Harmonização
As cervejas IPA são uma ótima pedida para servir com o hambúrguer – o sabor intenso e marcante da bebida ajuda a deixar o paladar da mesocarpo suína mais aparente.
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