Ou Queijo de cabra com gin, limão e erva-doce é um prato de queijo criado pelos nossos chefs sob a supervisão do chef Norbert Niederkofler, nosso mentor no livro de receitas de outubro da revista. A preparação é rápida e fácil, mas requer várias horas de folga.
O queijo de cabra é trabalhado com funchoraspas de limão, sal, pimenta, Ginlogo o queijo ganha o formato de um salame e deixa repousar por 12 horas na geladeira. É servido retalhado em fatias, completando com bagas de zimbro esmagamentos, outros erva-doce frescaum fio de óleo e raspas de limão e escoltado de torradas.
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