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Ají de Maní é um molho colombiano tradicional e uma obrigação para servir Empanadas de Pipian. Este delicioso molho picante de amendoim também é perfeito para servir em cima de carnes grelhadas.
O que é amendoim?
Ají de Maní é um molho picante indígena da região de Popayan, na Colômbia. É uma obrigação servir com Empanadas de Pipian e Tamales De Pipian. Pessoalmente, adoro este molho delicioso com legumes frescos ou frango grelhado.
Meu marido americano come esse molho como um mergulho com biscoitos Ritz e diz que é muito bom. No entanto, você o usa, é uma maravilhosa receita de molho picante.
Ingredientes que você precisará
O cartão de receita imprimível com quantidades e instruções exatas de ingredientes está abaixo.
Vegetais: Cebolinha, alho e pimenta habanero
Óleo: Você pode usar vegetais, canola ou óleo de milho
Amendoins: Eu recomendo o uso de amendoins assados para fazer este molho.
Ervas: Coentro ou salsa fresca
Tempero: Sazón com cor ou azafran, cominho, sal e pimenta
Água: Para misturar o molho
Como fazer pimenta de amendoim
- Aqueça o óleo em uma panela, adicione as cebolinhas e o coentro. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Transfira para um liquidificador e adicione o restante dos ingredientes.
- Misture até ficar homogêneo. Transfira o molho para a panela e cozinhe em média-baixo por 12 a 15 minutos. Deixe esfriar e sirva.
Como armazenar
Mantenha em um recipiente selado até 3 dias na geladeira. Eu não recomendo congelar este molho de amendoim.
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Receita de pimenta de amendoim (molho picante de amendoim)
Ingredientes
- 2 cebolinha finamente picado
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- ¾ xícara amendoim assado
- ¼ xícara Cilantro fresco
- 1 Cravo de alho grande
- ¼ colher de chá Sazon Goya com Azafran achiote ou cor
- ½ colher de chá cominho moído
- Sal e pimenta
- 1 colher de chá Habanero picado
- 2 xícaras de água
Instruções
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Aqueça o óleo em uma panela, adicione as cebolinhas e o coentro. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Transfira para um liquidificador e adicione o restante dos ingredientes.
-
Misture até ficar homogêneo. Transfira o molho para a panela e cozinhe em média-baixo por 12 a 15 minutos. Deixe esfriar e sirva.
Notas
Leve à geladeira coberta até 1 semana.
Nutrição
Calorias: 893KCALCarboidratos: 23gProteína: 32gGordo: 81gGordura saturada: 12gGordura poliinsaturada: 34gGordura monoinsaturada: 31gGordura trans: 0,2gSódio: 506mgPotássio: 983mgFibra: 11gAçúcar: 1gVitamina A: 569IuVitamina C: 14mgCálcio: 159mgFerro: 4mg
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