ingredientes
Óleo virgem extra
Ou patê de alcachofra é um creme salso simples e saboroso, perfeito para seguir canapés e crostini no início da repasto ou na hora do almoço do {aperitivo}.
Pronto em poucos minutos, está pronto com eu alcachofras frescasdescascado, desagregado em gomos, escaldado em chuva fervente acidulada com rodelas de limão e depois vencido no liquidificador com óleo de oliva extra virgem, salsinha e sal. O resultado será um condimento de consistência macia e aveludada, ideal também para rechear sanduíches, sanduíches e petiscos saborosos ou para dar um toque a mais no recheio de focaccias e bolos rústicos.
Recomendamos o uso de alcachofras frescas, disponíveis em outubro até final da primaveramas você também pode optar por aqueles regelado: neste caso sugerimos salteá-los numa frigideira com um fio de óleo e depois colocá-los no recipiente de mistura, depois de frios, com os restantes ingredientes.
Descubra uma vez que preparar patê de alcachofra seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também o paté de atum e oliva, ou experimente outros pratos à base de alcachofra.
Porquê preparar patê de alcachofra
Passo 1
Passo 1
Para preparar o patê de alcachofra, primeiro limpe os legumes: retire as pontas, golpe os caules e elimine as folhas externas mais duras 1.
Para preparar o patê de alcachofra, primeiro limpe os legumes: retire as pontas, golpe os caules e elimine as folhas externas mais duras 1.
Lanço 2
Lanço 2
Divida as alcachofras ao meio e retire a barba interna com a ajuda de um descaroçador 2e depois corte-os em fatias.
Divida as alcachofras ao meio e retire a barba interna com a ajuda de um descaroçador 2e depois corte-os em fatias.
Lanço 3
Lanço 3
Quando estiverem prontas, mergulhe as alcachofras em chuva fria acidulada com suco de limão e 1 fruta cítrica cortada em rodelas 3.
Quando estiverem prontas, mergulhe as alcachofras em chuva fria acidulada com suco de limão e 1 fruta cítrica cortada em rodelas 3.
Lanço 4
Lanço 4
Mergulhe as alcachofras em uma panela com bastante chuva fervente levemente salgada e adicione o restante do limão fatiado 4e deixe os legumes cozinharem por murado de 20 minutos.
Mergulhe as alcachofras em uma panela com bastante chuva fervente levemente salgada e adicione o restante do limão fatiado 4e deixe os legumes cozinharem por murado de 20 minutos.
Lanço 5
Lanço 5
Quando estiver pronto, escorra as alcachofras e deixe esfriar, depois coloque-as no liquidificador 5.
Quando estiver pronto, escorra as alcachofras e deixe esfriar, depois coloque-as no liquidificador 5.
Lanço 6
Lanço 6
Despeje o óleo extra virgem 6 e tempere com sal.
Despeje o óleo extra virgem 6 e tempere com sal.
Lanço 7
Lanço 7
Perfume com um raminho de salsa picada 7a seguir roupão tudo muito até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Perfume com um raminho de salsa picada 7a seguir roupão tudo muito até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Lanço 8
Lanço 8
Quando estiver pronto, transfira o patê de alcachofra para uma tigela pequena 8 e deixe esfriar na geladeira por murado de vinte minutos.
Quando estiver pronto, transfira o patê de alcachofra para uma tigela pequena 8 e deixe esfriar na geladeira por murado de vinte minutos.
Lanço 9
Lanço 9
Ligeiro o patê de alcachofra para a mesa 9 e sirva com croutons quentes.
Ligeiro o patê de alcachofra para a mesa 9 e sirva com croutons quentes.
Conselhos e conservação
Para uma consistência mais rústica você pode juntar ao resto dos ingredientes amêndoas picadas ou avelãs torradas enquanto, para um ainda mais cremoso, pode enriquecer o paté com 80 g de robiola ou outro queijo para barrar de sua escolha.
Se desejar, pode completar o preparo com pimenta moída ou raspas de limão ou, para um sabor mais potente, pode juntar 1 na tigela grande da batedeira. dente de alho privado do botão interno.
Se sobrar, o patê de alcachofra pode ser guardado na geladeira, em pote hermético e resguardado com um fio de óleo, para 2 dias supremo.
