Pangoccioli: a receita

EU pangoccioli são pãezinhos macios e doces, feitos com uma tamanho à base de farinha, leite, açúcar, levedo de cerveja, ovos, mel e baunilha, enriquecidos com gotas de chocolate. Inspirados nos clássicos petiscos de supermercado, são muito fáceis de fazer em morada com a nossa receita e ficarão ainda mais saborosos, perfumados e genuínos, perfeitos para saborear no moca da manhã com um copo de leite ou merendaescoltado de suco de laranja ou infusão picante.

Em nossa versão também criamos e adicionamos o thangzongó roux de leitemais ou menos pré-mistura denso e cremoso, muito utilizado na pastelaria chinesa para conferir à tamanho de brioche uma suavidade incrível. A única regra para o sucesso ideal é esperar o tempo recomendado prima ambos segunda levedaçãoe depois cozinhe as bolinhas no forno: assim obterá pangoccioli com crosta dourada e textura ligeiro porquê uma nuvem.

Descubra porquê preparar pangoccioli seguindo passo a passo e conselhos. Se você gostou dessa receita, experimente também os pães de leite e os brioches.

Porquê preparar pangoccioli

Passo 1

Passo 1

Para preparar o pangoccioli, galanteio primeiro a vagem de baunilha no sentido do comprimento, extraia as sementes internas com uma faca pequena, depois transfira estas para o mel e misture muito. 1. Em seguida, coloque as gotas de chocolate no freezer até a hora de usá-las.

Para preparar o pangoccioli, galanteio primeiro a vagem de baunilha no sentido do comprimento, extraia as sementes internas com uma faca pequena, depois transfira estas para o mel e misture muito. 1. Em seguida, coloque as gotas de chocolate no freezer até a hora de usá-las.

Lanço 2

Lanço 2

Faça thangzong, o roux de leite. Coloque a farinha em uma panela de fundo grosso e comece a evacuar o leite aos poucos, mexendo com um dianteiro para evitar a formação de grumos. Ligeiro ao lume e cozinhe, continuando a misturar, até obter uma mistura espessa e cremosa. 2. Coloque-o em uma tigela pequena, cubra-o com uma folha de filme plástico e reserve para que esfrie completamente.

Faça thangzong, o roux de leite. Coloque a farinha em uma panela de fundo grosso e comece a evacuar o leite aos poucos, mexendo com um dianteiro para evitar a formação de grumos. Ligeiro ao lume e cozinhe, continuando a misturar, até obter uma mistura espessa e cremosa. 2. Coloque-o em uma tigela pequena, cubra-o com uma folha de filme plástico e reserve para que esfrie completamente.

Lanço 3

Lanço 3

Mal o roux de leite esfriar, comece a preparar a tamanho: coloque a farinha, o açúcar e o roux de leite na tigela grande da batedeira e comece a evacuar o leite no qual terá dissolvido o levedo de cerveja. 3. Coloque o gancho para tamanho e comece a amassar os ingredientes, continuando a evacuar o leite.

Mal o roux de leite esfriar, comece a preparar a tamanho: coloque a farinha, o açúcar e o roux de leite na tigela grande da batedeira e comece a evacuar o leite no qual terá dissolvido o levedo de cerveja. 3. Coloque o gancho para tamanho e comece a amassar os ingredientes, continuando a evacuar o leite.

Lanço 4

Lanço 4

Adicione o ovo 4 e incorpore perfeitamente com o gancho, depois acrescente a gema também.

Adicione o ovo 4 e incorpore perfeitamente com o gancho, depois acrescente a gema também.

Lanço 5

Lanço 5

Quando a tamanho estiver muito enfiada, elástica e desgrudar das paredes, acrescente a manteiga amolecida aos pedaços, um pedaço de cada vez 5.

Quando a tamanho estiver muito enfiada, elástica e desgrudar das paredes, acrescente a manteiga amolecida aos pedaços, um pedaço de cada vez 5.

Lanço 6

Lanço 6

Por termo, adicione sal e cubra com mel de baunilha 6ainda trabalhando a mistura por 3 minutos.

Por termo, adicione sal e cubra com mel de baunilha 6ainda trabalhando a mistura por 3 minutos.

Lanço 7

Lanço 7

Deixe a tamanho resfolgar por murado de 5 minutos e depois adicione as gotas de chocolate frias do freezer 7.

Deixe a tamanho resfolgar por murado de 5 minutos e depois adicione as gotas de chocolate frias do freezer 7.

Lanço 8

Lanço 8

Sove por mais alguns minutos, para repartir perfeitamente todas as gotas de chocolate. Transfira a tamanho para a tábua e trabalhe até obter uma globo lisa e homogênea 8. Coloque numa tigela untada com uma pinga de óleo de semente, cubra com filme plástico e deixe crescer por 2 horas.

Sove por mais alguns minutos, para repartir perfeitamente todas as gotas de chocolate. Transfira a tamanho para a tábua e trabalhe até obter uma globo lisa e homogênea 8. Coloque numa tigela untada com uma pinga de óleo de semente, cubra com filme plástico e deixe crescer por 2 horas.

Lanço 9

Lanço 9

Em seguida esse tempo, pegue a tamanho levedada, divida em porções de aproximadamente 80 gramas cada e enrole cada uma delas formando bolinhas, para colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçadas entre si. 9. Cubra com filme plástico untado com um pouco de óleo de semente para evitar que grude na superfície das esferas e deixe crescer por 1 hora.

Em seguida esse tempo, pegue a tamanho levedada, divida em porções de aproximadamente 80 gramas cada e enrole cada uma delas formando bolinhas, para colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçadas entre si. 9. Cubra com filme plástico untado com um pouco de óleo de semente para evitar que grude na superfície das esferas e deixe crescer por 1 hora.

Lanço 10

Lanço 10

Quando as bolinhas quase dobrarem de volume, pincele-as com leite 10 e ligeiro ao forno pré-aquecido a 180°C por no supremo 15 minutos.

Quando as bolinhas quase dobrarem de volume, pincele-as com leite 10 e ligeiro ao forno pré-aquecido a 180°C por no supremo 15 minutos.

Lanço 11

Lanço 11

Retire os pães do forno quando estiverem inchados e com uma bela cor marrom e, para dar mais clarão, espalhe um pequeno floco de manteiga amolecida na superfície de cada guloseima. 11. Cubra com um tecido e deixe esfriar.

Retire os pães do forno quando estiverem inchados e com uma bela cor marrom e, para dar mais clarão, espalhe um pequeno floco de manteiga amolecida na superfície de cada guloseima. 11. Cubra com um tecido e deixe esfriar.

Lanço 12

Lanço 12

Os pangoccioli estão prontos: traga-os para a mesa e saboreie-os 12.

Os pangoccioli estão prontos: traga-os para a mesa e saboreie-os 12.

Conselhos e conservação

Se desejar, você pode usar chocolate amargo, branco ou ao leite picado em vez das clássicas gotas, ou substituí-lo por avelãs, miolo de noz picado ou passasrespeitando sempre a ração indicada na nossa receita.

As panquecas são armazenadas em temperatura envolvente, muito fechadas em saco de comida ou em recipiente hermético, para 4-5 dias ao supremo. Depois de cozidos e resfriados completamente, eles podem ser colocados no freezer por até 2 meses.