Ou licor de bergamotatambém divulgado porquê bergaminoé um estomacal fresco e oloroso prestes exclusivamente com chuva, açúcar, álcool puro 95° e casca de bergamota.
Típico de Calábriaem pessoal na zona de Locride, onde se concentra a produção deste valedouro citrino, recompensado com Denominação de Origem Protegida desde 2001, o licor de bergamota é perfeito para ser servido fresco termo da repasto porquê opção ao clássico limoncello.
Para levar à mesa basta macerar 1 semana as cascas de bergamota com o álcool puro, depois misture a calda de açúcar gelada com o líquido filtrado e depois transfira tudo para um frasco de vidro com tampa hermética: você pode zelar na geladeira ou freezer por até 3 meses.
Descubra porquê preparar o licor de bergamota seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o licor de laranja e o licor de tangerina.
Uma vez que preparar licor de bergamota
Passo 1
Passo 1
Para preparar o licor de bergamota, retire primeiro a casca da fruta cítrica com uma faca, tomando desvelo para não danificar a secção branca levemente amarga 1.
Para preparar o licor de bergamota, retire primeiro a casca da fruta cítrica com uma faca, tomando desvelo para não danificar a secção branca levemente amarga 1.
Lanço 2
Lanço 2
Coloque as cascas de bergamota no fundo de um frasco de vidro esterilizado e despeje álcool puro a 95° 2.
Coloque as cascas de bergamota no fundo de um frasco de vidro esterilizado e despeje álcool puro a 95° 2.
Lanço 3
Lanço 3
Feche hermeticamente com a tampa 3 e deixar macerar em lugar fresco e sedento por pelo menos 7 dias.
Feche hermeticamente com a tampa 3 e deixar macerar em lugar fresco e sedento por pelo menos 7 dias.
Lanço 4
Lanço 4
Decorrido o tempo de maceração, recolha o açúcar granulado e igual quantidade de chuva numa caçarola de fundo grosso. 4.
Decorrido o tempo de maceração, recolha o açúcar granulado e igual quantidade de chuva numa caçarola de fundo grosso. 4.
Lanço 5
Lanço 5
Ligeiro ao lume e deixe ferver tapume de 5 minutos, ou até obter uma calda espessa e viscosa. 5; em seguida, desligue o queimada e deixe esfriar.
Ligeiro ao lume e deixe ferver tapume de 5 minutos, ou até obter uma calda espessa e viscosa. 5; em seguida, desligue o queimada e deixe esfriar.
Lanço 6
Lanço 6
Filtre o licor através de uma tamis de malha estreita e despeje-o diretamente no recipiente com a calda agora fria 6.
Filtre o licor através de uma tamis de malha estreita e despeje-o diretamente no recipiente com a calda agora fria 6.
Lanço 7
Lanço 7
Misture muito com uma colher e depois, com um funil, transfira o licor para uma garrafa de vidro com tampa hermética. 7.
Misture muito com uma colher e depois, com um funil, transfira o licor para uma garrafa de vidro com tampa hermética. 7.
Lanço 8
Lanço 8
Distribua o licor de bergamota, resfriado na geladeira, em copos individuais 8.
Distribua o licor de bergamota, resfriado na geladeira, em copos individuais 8.
Lanço 9
Lanço 9
Ligeiro para a mesa e sirva 9.
Ligeiro para a mesa e sirva 9.
