O espaguete com rananceto são um prato típico da cozinha da Úmbria, um primo rico e saboroso feito com um tempero que lembra a amatriciana do Lácio: da qual se diferencia, porém, pela soma de cebola e manjerona e para uso de pancetta em vez do travesseiro.
Nesta receita, de tradição pobre e camponesa, o espaguete é temperado no fogão com molho de tomate pelado, depois enriquecido com salame crocante e, por termo, creme fora do fogão com bastante pecorino ralado. O resultado será um prato nutritivo e sumarento, ideal para levar à mesa para um almoço família ou um cena convivial na companhia de amigos.
Nascido uma vez que uma teoria de recuperação e anti-desperdício, o esparguete com rancetto deve o seu nome ao fragrância ligeiramente ácido que caracterizou o bacon, outrora utilizado pelos pastores, em seguida um longo período de maturação.
Descubra uma vez que preparar espaguete com rancetto seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o strangozzi e o macarrão alla norcina.
Uma vez que preparar espaguete com rancetto
Lanço 1
Lanço 1
Para preparar espaguete com rananceto, golpe primeiro o bacon em cubos e deixe dourar por 5-6 minutos em uma frigideira antiaderente sem somar gordura, depois retire com uma escumadeira 1 e escorra em papel esponjoso de cozinha.
Para preparar espaguete com rananceto, golpe primeiro o bacon em cubos e deixe dourar por 5-6 minutos em uma frigideira antiaderente sem somar gordura, depois retire com uma escumadeira 1 e escorra em papel esponjoso de cozinha.
Lanço 2
Lanço 2
Na mesma frigideira em que dourou o bacon, acrescente a cebola picadinha com faca 2e deixe-o murchar.
Na mesma frigideira em que dourou o bacon, acrescente a cebola picadinha com faca 2e deixe-o murchar.
Lanço 3
Lanço 3
Em seguida, despeje os tomates pelados 3.
Em seguida, despeje os tomates pelados 3.
Lanço 4
Lanço 4
Misture muito 4adicione sal e pimenta e deixe cozinhar em lume médio por murado de 15 minutos.
Misture muito 4adicione sal e pimenta e deixe cozinhar em lume médio por murado de 15 minutos.
Lanço 5
Lanço 5
Pretérito o tempo, tempere o molho com 3-4 raminhos de manjerona 5.
Pretérito o tempo, tempere o molho com 3-4 raminhos de manjerona 5.
Lanço 6
Lanço 6
Ferva o espaguete em bastante chuva fervente levemente salgada, escorra-o al dente e transfira-o diretamente para a panela com o molho junto com algumas colheres de sopa da chuva do decocção do macarrão. 6.
Ferva o espaguete em bastante chuva fervente levemente salgada, escorra-o al dente e transfira-o diretamente para a panela com o molho junto com algumas colheres de sopa da chuva do decocção do macarrão. 6.
Lanço 7
Lanço 7
Misture muito os ingredientes e adicione o bacon crocante reservado. 7.
Misture muito os ingredientes e adicione o bacon crocante reservado. 7.
Lanço 8
Lanço 8
Desligue o lume e finalize com um punhado de pecorino ralado 8 e misture cuidadosamente.
Desligue o lume e finalize com um punhado de pecorino ralado 8 e misture cuidadosamente.
Lanço 9
Lanço 9
Distribua o espaguete com o molho de tomate em pratos individuais, finalizando com algumas folhas de manjerona e uma pitada de pimenta. 9ligeiro à mesa e sirva imediatamente.
Distribua o espaguete com o molho de tomate em pratos individuais, finalizando com algumas folhas de manjerona e uma pitada de pimenta. 9ligeiro à mesa e sirva imediatamente.
