Bolo de especiarias perfeito! Acordei querendo preparar um bolo que além de gostoso, fosse cheiroso e com uma cobertura cremosa. Olhei vários livros, até pensei em usar frutas, chocolate, mas o que eu queria mesmo era o palato da canela misturada com cravo, noz-moscada, gengibre e cardamomo.
Enquanto idealizava o bolo na minha cabeça, lembrei da cobertura de cream cheese do bolo Red Vevelt. Na hora do almoço, fui buscar minha afilhada na escola — ela passaria à tarde comigo. No caminho contei para a Celina que estava querendo preparar um bolo de especiarias para nosso moca da tarde. Na hora ela disse: — dinda faz aquela cobertura que eu adoro! Bingo! Ela estava falando da mesma que eu já tinha pensado. Passamos no supermercado e compramos o que estava faltando.
Logo depois do almoço preparei a receita base, a mesma do bolo de capim-santo, e acrescentei as especiarias. Enquanto o bolo assava, fiz a cobertura. Bolinho pronto, deixei esfriar um pouquinho e cobri com uma estrato generosa de cream cheese frosting. Ficou perfeito!
Você vai precisar:
100 g de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite integral
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de levedura químico
1 colher de chá de canela
1/4 de colher de cada especiaria: cravo, gengibre e cardamono em pó
Noz-moscada ralada
Porquê fazer:
Unte com manteiga uma forma pequena e polvilhe farinha. Usei uma de 22 x 10cm.
Na batedeira, roupão a manteiga e o açúcar até obter uma tamanho fofa. Adicione os ovos um a um e roupão a cada soma. Em seguida, com a batedeira desligada, coloque a farinha, o levedura, o mel, o leite e as especiarias.
Ligue novamente a batedeira e roupão até obter uma tamanho homogênea (é rápido). Coloque a tamanho na forma e asse em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
Cobertura:
Em um bowl, coloque 300 g de cream cheese, 50 g de manteiga em temperatura envolvente, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 1/4 dw colher de chá de origem de baunilha. Misture muito até obter um creme homogêneo. Coloque em cima do bolo e rale um pouquinho de noz-moscada por cima.
