Follow me O rolinhos de bresaola Eu sou um antepasto rápido e saboroso, muito simples de fazer e que você também pode servir porquê petiscos por um {aperitivo}talvez junto com outros aperitivos. Eles se preparam com fatias de bresaola recheado com uma mistura de robiola, óleo extra virgem, pimenta, rúcula e enrole. Em nenhum momento você terá alguns pãezinhos verdadeiramente deliciosos para servir flocos de parmesão ou porquê você quiser. Veja porquê prepará-los de uma forma muito fácil: também são perfeitos para convidados de última hora. Experimente também o tortelloni de bresaola, ou descubra porquê fazer um original e saboroso risoto de bresaola. ingredientes Óleo virgem extra Uma vez que preparar rolinhos de bresaola Lanço 1 Lanço 1 Numa tigela adicione a robiola, o óleo virgem extra, a pimenta 1e misture com uma espátula. Numa tigela adicione a robiola, o óleo virgem extra, a pimenta 1e misture com uma espátula. Lanço 2 Lanço 2 Adicione também o foguete 2 e liga. Transfira a mistura para um saco de confeitar. Adicione também o foguete 2 e liga. Transfira a mistura para um saco de confeitar. Lanço 3 Lanço 3 Coloque uma fatia de bresaola sobre uma tábua e esprema um pouco de creme em uma das pontas da fatia. 3. Coloque uma fatia de bresaola sobre uma tábua e esprema um pouco de creme em uma das pontas da fatia. 3. Lanço 4 Lanço 4 Enrole a bresaola sobre ela mesma para formar um rolo 4. Enrole a bresaola sobre ela mesma para formar um rolo 4. Lanço 5 Sirva os rolinhos de bresaola em um prato de servir, posto sobre uma leito de rúcula. Complete com flocos de parmesão e aproveite (5). Juízo Você pode substituir a robiola por outra coisa Requeijão cremoso e o foguete com o Songino o para valeriana. Para um toque crocante irresistível, você pode adicioná-lo ao recheio miolo de noz, amêndoas em flocos ou um pouco pistache picadoeu. Se preferir, você também pode servir os rolinhos de bresaola com cobertura de vinagre balsâmico, se preferir. Source link

Follow me Em muitas cidades italianas, o dia 13 de dezembro é comemorado Santa Lúciae o tradições à mesa de Setentrião a Sul são muitos. Porque para muitas crianças é um dia privativo, que merece – tal uma vez que o Natal – uma certa atenção até na cozinha, tal uma vez que o dia 25 de dezembro. A santa, de facto, nas costas do seu palerma, em muitas províncias italianas tem a tarefa de levar doces e presentes às crianças que se comportaram muito: é normal que quem a celebra aguarde ansiosamente a sua passagem. Por que Santa Lúcia é comemorada? Santa Lúcia, vítima do início do século IV, é uma figura reverenciada por sua fé inabalável durante a grande perseguição aos cristãos sob o imperador Diocleciano. Tendo perdido o pai, ela dedicou sua vida a Deus e à ajuda aos pobres. Um incidente decisivo ocorreu quando a mãe adoeceu gravemente: Lúcia peregrinou ao túmulo de Sant’Agata, em Catânia, implorando pela recuperação da mãe, o que ocorreu milagrosamente. No entanto, seu decisão de rejeitar um jovem pretendente despertou a sua vingança: o varão, ferido de orgulho, denunciou-a às autoridades uma vez que cristã, exigência considerada ilícito na idade. O 13 de dezembro de 304Lúcia foi presa pelo prefeito que tentou em vão convencê-la a renunciar à sua fé. Posteriormente sua recusa firme, ela foi condenada e sofreu o martírio com a gasganete cortada. Porque Santa Lúcia é a protetora dos olhos Santa Lúcia é venerada uma vez que protetor da visãomas as razões para esta atribuição estão envoltas em lendas e interpretações. Uma versão diz que a santa arrancou os olhos para não ver a feiúra do mundo; outra afirma que eles foram tirados dela durante a tortura antes de seu martírio. Segundo outra história, Lúcia deu os olhos em penhor ao jovem que a cortejava, atraído pela sua formosura. Milagrosamente, eles voltariam a permanecer ainda mais bonitos, e a santa explicaria ao pretendente que sua vida já estava consagrada a Cristo. Mas, a associação com a proteção da visão poderia ter uma origem mais simples, ligada àetimologia do nome Lúciaque vem do latim luxoou “luz”. Onde Santa Lúcia é comemorada Santa Lúcia é celebrada principalmente nos territórios de Verona, Bréscia, Vicenza, Bérgamo, Mântuamas também em Trentinoum ÚdineNo Belluno e em outras áreas do Veneto, Emília e Lombardia, muito uma vez que Palermo e Siracusana Sicília, onde Lúcia nasceu. Santa Lúcia também é celebrada noutras regiões da Europa: o feriado é particularmente sentido na Escandinávia. Santa Lúcia, tradições à mesa São muitas as tradições culinárias ligadas a Santa Lúcia, que mudam consoante a zona de origem, vamos vê-las juntos. Trentino-Elevado Ádige: Zelten Segundo uma primeira tradição, no século XVIIIZelten foi pronto por ocasião de sarau de Santa Lúciano dia 13 de dezembro, para consumir nas férias de Natal. Você pode encontrar todas as informações sobre o zelten neste item. Source link

Follow me Entrou oficialmente na segunda semana de dezembroo ar torna-se decididamente mais rígido e a vontade de pratos ricos e confortáveis, prontos para nos mimar nos dias mais movimentados, torna-se cada vez maior. Os clássicos comida reconfortante do período salteado com receitas saborosas e convivial, pensado para as primeiras ocasiões festivas. Porquê o doImpoluto que, porquê manda a tradição, merece ser devidamente comemorado, mesmo à mesa. Entre as sugestões, a pettoledeliciosas bolinhas de tamanho levedada típicas do Cozinha da Apúliacá proposto porquê antepasto no início do almoço, talvez escoltado de uma travessa de frios e queijos; segue-se um sumptuoso rosbife com ervas, a completar com originais duquesas de jerimum, e, permanecendo ainda no Sul, o Esfíncteres sicilianospedaços macios e irresistíveis, para fritar em óleo de sementes a ferver e polvilhar, ainda quente, com açúcar granulado: uma delícia que ninguém poderá perder. Depois do almoço festivo, o corpo definitivamente precisa pratos nutritivosmas definitivamente mais ligeiro: logo prepare isso sopa de feijoeiro e escarola pertencente à tradição napolitana, a completar com uma rodada de óleo cru e alguns fatia de pão levemente tostado. Normalmente no inverno, o escarola realça a mel da fruta com seu sabor amargo feijoeiro canelinipara um resultado final frágil e equilibrado. Se, no entanto, você quiser usufruir do últimos cogumelos e castanhas sazonaisnão perdida a sopa de castanhas e cogumelos, cá feita com champignon, pleurotus, cogumelos porcini, cogumelos secos, castanhas cozidas e grão de ponta, para a tornar ainda mais completa e saciante. Muitos propostas de peixe: porquê a tamanho com molho de garoupa, enriquecida pelo nosso Elpidio com doces e suculentos tomates cereja, azeitonas e salsa, para um primeiro expresso simples e rápido, e a salada de bacalhau, um segundo prato ligeiro feito com um dos produtos de peixe mais amados e consumido durante Período de Natalcozinhado numa versão fresca e zero vulgar. Entre aqueles em terreno você não tem escolha: você pode optar pelo rolinhos de mesocarpotenro e peganhento graças ao recheio de provola e speck fumados, ou ao peposo, receita certamente mais importante e destinada ao almoço de domingo. Se você quiser um prato vegetarianonão perdida esta omelete saborosa feito com ovos, parmesão ralado e cogumelos salteadospara completar com fatias de pão rendeiro e um séquito de legumes à sua escolha, ou ainda o costeletas de erva-doceuma receita tão deliciosa e “inteligente” que vai convencer até os mais pequenos da morada. Sempre para eles – mas os adultos também não ficarão desapontados – o Bolo De Jerimum E Chocolate Com Ameixauma sobremesa suave e genuína para ser saboreada no moca da manhã ou porquê lanche junto com uma xícara de moca com leite quente ou uma infusão picante de canela. Segunda-feira Almoço 1. Pettole Pettole são bolinhos fritos de tamanho fermentada, típicos da culinária da Apúlia. Podem ser doces ou salgados: descubra a receita original para prepará-los em morada. Leia toda a receita Sobremesa Cena 5. Sopa cremosa de alcachofra de Jerusalém A sopa cremosa de alcachofra de Jerusalém é um prato ligeiro e frágil, perfeito para quem segue uma sustento saudável e balanceada, sem furar mão do sabor. Descubra porquê obter um prato cremoso e envolvente seguindo passo a passo a nossa receita. Leia toda a receita Terça-feira Almoço Cena 8. Salada de alcachofra A salada de alcachofra é um séquito fresco e ligeiro, ideal também porquê prato único para um almoço rápido e nutritivo, feito com alcachofras cruas temperadas com suco de limão, rúcula, flocos de parmesão, sal e óleo virgem extra, ideal para seguir pratos principais de mesocarpo e peixe. Leia toda a receita Quarta-feira Almoço Cena Quinta-feira Almoço 11. Feijoeiro e escarola Feijoeiro com escarola é uma receita típica da cozinha pobre napolitana. É um prato rústico e revigorante, perfeito para levar à mesa num almoço ou jantar de inverno. Basta acompanhá-lo com algumas fatias de pão rendeiro, ou melhor ainda, com um pão forte, para obter um prato único completo e muito nutritivo. Leia toda a receita Cena Sexta-feira Almoço Cena 15. Bolo de mesocarpo de lentilha O bolo de mesocarpo de lentilha é um segundo prato indicado para veganos e vegetarianos, pronto com lentilhas, batata cozida, pão ralado, sal e ervas aromáticas. Rápido e fácil, é perfeito para um almoço de domingo ou um jantar de convívio com amigos. Leia toda a receita 16. Couve-flor frita A couve-flor frita é um séquito saboroso e perfumado, pronto com um dos mais benéficos e versáteis vegetais de inverno, óleo, alho, ervas aromáticas e pimenta malagueta. É uma receita muito simples e rápida, ideal para seguir segundos pratos de mesocarpo porquê refogados e frango assado, peixes delicados porquê bacalhau ou camarão, omeletes de ovo e queijos frescos e curados. Leia toda a receita Sábado Almoço 17. Sopa de castanhas e cogumelos A sopa de castanhas e cogumelos é uma receita típica da Toscana originária da região de Monte Amiata. É um iguaria rico e reconfortante, pronto com uma mistura de cogumelos frescos e secos e castanhas cozidas, à qual adicionámos também grão de ponta, para o tornar mais rico e saboroso. Leia toda a receita Cena 18. Lula grelhada A lula grelhada é um segundo prato rápido e ligeiro, perfeito para um almoço à base de peixe em família ou amigos. Saborosas e versáteis, as lulas desta receita são limpas, colocadas numa placa quente e pinceladas durante o limitado tempo de cozedura com uma emulsão à base de óleo, alho, salsa e sal: para um prato requintado, que derrete na boca, para seguir com o seu séquito preposto. Leia toda a receita 19. Radicchio grelhado O radicchio grelhado é um séquito simples e saboroso, perfeito para a estação fria, ideal para seguir segundos pratos de mesocarpo, peixe e ovos. Descubra porquê prepará-lo seguindo passo a passo nossa receita. Leia toda a receita Domingo Moca da manhã Almoço Cena 23. Costeletas de erva-doce Costeletas de erva-doce são um séquito vegetariano rápido e muito saboroso. Crocantes por fora e macios na mordida, são preparados mergulhando a erva-doce fatiada primeiro no ovo derrotado

Follow me Houve muita emoção ao pensar nisso Antonino Cannavacciuolo, para os amigos Toni, venha até nós na cozinha. Famoso, muito famoso, detentor de três estrelas Michelin com o seu restaurante Villa Crespi. Ou seja: ele conseguiu se manter credível uma vez que chef ao nascer na televisão, ou melhor, se tornar sua estrela porque é uma estrela. De Rabi Chef e di Cozinhas de pesadelo. «Isso também me contou Mauro Uliassi» (chef três estrelas Michelin do restaurante com o mesmo nome), afirma. Entrevista com Antonino Cannavacciuolo Mas qual é o sigilo dele?«A televisão não me distraiu da minha teoria de cozinhar, que nunca se pareceu com a França, a Espanha ou a Escandinávia. Procuro ouvir o cliente. A minha é uma cozinha pessoal e não exótica. Em maio pretérito, eu tinha 5.000 pessoas na lista de espera e, num sábado à noite, havia 420. São números impressionantes.” Por que você gosta tanto da sua culinária?«Porque chega, porque é feito de tradição, de sabores caseiros, de sabores próximos. E a serenidade é o ponto crucial. Venho de uma família onde por secção de mãe éramos treze e por secção de pai sete, logo no almoço de domingo éramos muitos, uma vez que num tálamo. Todos apareceram com a sua lasanha, a sua parmegiana e todos prestaram peculiar atenção aos pratos do meu pai que era chef e por isso cozinhava os melhores pratos. Nós, crianças, esperávamos o “vermelho” de domingo, o tinto da lasanha, o tinto do ragù, do caprese. E meu pai era o farol, o companheiro, o inimigo e sempre me incentivou a dar o meu melhor. E isso se tornou minha preocupação: sempre fazer e dar melhor. Eu poderia permanecer sentado quieto em lar, na minha garagem, olhando para os meus amados carros, mas em vez disso estou cá. A minha mulher diz-me: mas uma vez que é que tu consegues ter uma agenda destas até ao Natal?». Uma vez que você vê a culinária italiana atualmente?«Temos um tanto inacreditável que todos nos invejam, mas temos vergonha de trazer à mesa esparguete com molho de tomate ou tamanho com feijoeiro porque senão nos sentimos menos inovadores. Em vez disso, devemos fazê-lo pelas novas gerações, pelas crianças habituadas aos filetes, que cresceram sem o conforto e o ensino da cozinha da avó. Mas podemos quebrar a tradição, não esquecê-la, ou pior, negá-la. Minha pré-sobremesa? Um espaguete de tomate com açúcar de confeiteiro e maionese de ketchup. Vejo pessoas enlouquecendo de alegria.” O que mais podemos fazer?«Conte-nos sobre nós mesmos, dê valor. Quando raconto aos clientes sobre os queijos, vejo-os sonhar, parece um raconto de fadas.” A candidatura à UNESCO está a mudar alguma coisa no sistema?«Acredito que estamos formando mais um grupo, que aos poucos estamos cada vez mais unidos. E honestamente estou feliz com isso.” Source link

Follow me ingredientes Óleo virgem extra Ou ragu de polvo É uma receita simples, mas deliciosa. versão de peixe do clássico ragu. É prestes com polvo verdadeiro separado em pequenos pedaços, dourado com óleo e salteados com aipo, cenoura e cebola, depois misturado com vinho tinto e cozinhado delicadamente com pasta de tomate e puré. O resultado é um molho grosso e fragrante, perfeito para combinar com perfumadas fatias de pão rendeiro torrado para um chinelo irresistível, mas também ideal para temperar um bom prato de macarrão para ser servido por ocasião de um almoço festivo ou um cena com convidados especiais. Descubra porquê preparar o ragu de polvo seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o polvo genovês e o risoto de polvo. Porquê preparar ragu de polvo Lanço 1 Lanço 1 Para preparar o ragù de polvo, comece pelo molusco: se já limpo pela peixaria de crédito, basta trinchar os tentáculos e a cabeça em cubos 1. Caso contrário, vire-o e localize o saco interno, corte-o delicadamente sem furar e remova as vísceras. Em seguida, retire o ponta médio localizado entre os tentáculos e namoro os olhos com uma tesoura de cozinha. Por término, enxágue muito muito em chuva manante, esfregando as ventosas com sal grosso. Em seguida, proceda ao namoro conforme indicado. Para preparar o ragù de polvo, comece pelo molusco: se já limpo pela peixaria de crédito, basta trinchar os tentáculos e a cabeça em cubos 1. Caso contrário, vire-o e localize o saco interno, corte-o delicadamente sem furar e remova as vísceras. Em seguida, retire o ponta médio localizado entre os tentáculos e namoro os olhos com uma tesoura de cozinha. Por término, enxágue muito muito em chuva manante, esfregando as ventosas com sal grosso. Em seguida, proceda ao namoro conforme indicado. Lanço 2 Lanço 2 Numa panela grande, de preferência de alumínio ou aço, aqueça um fio generoso de óleo, depois acrescente o polvo e doure-o em incêndio basta por alguns minutos, até soltar um pouco da chuva. Adicione o aipo picado, a cenoura e a cebola e cozinhe por mais alguns minutos. Quando os legumes estiverem macios e ligeiramente murchos, adicione o vinho tinto 2 e deixe evolar a segmento alcoólica. Numa panela grande, de preferência de alumínio ou aço, aqueça um fio generoso de óleo, depois acrescente o polvo e doure-o em incêndio basta por alguns minutos, até soltar um pouco da chuva. Adicione o aipo picado, a cenoura e a cebola e cozinhe por mais alguns minutos. Quando os legumes estiverem macios e ligeiramente murchos, adicione o vinho tinto 2 e deixe evolar a segmento alcoólica. Lanço 3 Lanço 3 Adicione também o concentrado e o purê de tomate 3abaixe o incêndio e deixe cozinhar por pelo menos 1 hora. Se você gosta de sabores picantes, também pode somar um pouco de pimenta malagueta fresca ou seca. Durante nascente tempo, se o suco do decocção secar muito, coloque algumas conchas de chuva fervente. Adicione também o concentrado e o purê de tomate 3abaixe o incêndio e deixe cozinhar por pelo menos 1 hora. Se você gosta de sabores picantes, também pode somar um pouco de pimenta malagueta fresca ou seca. Durante nascente tempo, se o suco do decocção secar muito, coloque algumas conchas de chuva fervente. Lanço 4 Lanço 4 O ragu de polvo está pronto 4: você pode saborear mergulhando fatias de pão rendeiro, ou sugerimos utilizá-lo para temperar um bom prato de volume. O ragu de polvo está pronto 4: você pode saborear mergulhando fatias de pão rendeiro, ou sugerimos utilizá-lo para temperar um bom prato de volume. Lanço 5 Lanço 5 Ferva o meio rigatoni em chuva fervente levemente salgada, escorra al dente (muro de 3 minutos antes do tempo indicado na embalagem) e transfira diretamente para a panela com o tempero, salteando tudo por alguns instantes. 5. Ferva o meio rigatoni em chuva fervente levemente salgada, escorra al dente (muro de 3 minutos antes do tempo indicado na embalagem) e transfira diretamente para a panela com o tempero, salteando tudo por alguns instantes. 5. Lanço 6 Lanço 6 Distribua a volume com ragù de polvo em pratos individuais, decore com salsa fresca picada e ligeiro à mesa 6. Distribua a volume com ragù de polvo em pratos individuais, decore com salsa fresca picada e ligeiro à mesa 6. Juízo Para um rendimento ideal, é importante escolher um molusco muito frescocom odor intenso a salso e cor viva e rútilo. Sugerimos que você opte pelo verdadeiro polvocaracterizada por uma dupla fileira de ventosas nos tentáculos, de sabor frágil e mesocarpo mais macia que a da areia. Conservação O ragu de polvo pode ser guardado na geladeira, muito fechado em recipiente hermético, para 2 dias ao supremo. Se você usou somente ingredientes frescos, pode gelificar por até 1 mês. Source link

Follow me Ou Queijo de cabra com gin, limão e erva-doce é um prato de queijo criado pelos nossos chefs sob a supervisão do chef Norbert Niederkofler, nosso mentor no livro de receitas de outubro da revista. A preparação é rápida e fácil, mas requer várias horas de folga. O queijo de cabra é trabalhado com funchoraspas de limão, sal, pimenta, Ginlogo o queijo ganha o formato de um salame e deixa repousar por 12 horas na geladeira. É servido retalhado em fatias, completando com bagas de zimbro esmagamentos, outros erva-doce frescaum fio de óleo e raspas de limão e escoltado de torradas. Descubra também estas receitas: Source link

Follow me ingredientes Tipo volume curta com meias mangas listradas Óleo virgem extra O macarrão com repolho roxo é um primo simples e delicioso, perfeito para levar à mesa na estação fria. Nesta receita o repolho, cozido em uma panela com refogado de cebolaé vencido na tigela grande da batedeira com uma pinga de suco de limão: o resultado será um pesto cremoso e tingido, perfeito para usar junto com o parmesão ralado e outros bacon crocantepara creme as mangas mezze, já fervidas al dente. Óptimo para resolver qualquer problema em poucos minutos almoço ó cena família, pode-se preparar macarrão com couve roxa, para uma versão light, sem soma de mesocarpo curada ou, para um resultado mais saboroso, pode-se temperar com pecorino em vez de parmesão. Nós usamos o meias mangas listradasperfeito para conquistar todo o molho numa só dentada mas, em selecção, pode optar por qualquer outro formato de volume, longa ou curta, presente na despensa. Descubra porquê preparar macarrão com repolho roxo seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita, experimente também macarrão e couve-flor ou experimente macarrão e brócolis. Uma vez que preparar macarrão com repolho roxo Lanço 1 Lanço 1 Para preparar o macarrão com repolho roxo, primeiro deixe dourar as tiras de bacon em uma frigideira antiaderente sem aditar gordura 1desligue o queimada e reserve. Para preparar o macarrão com repolho roxo, primeiro deixe dourar as tiras de bacon em uma frigideira antiaderente sem aditar gordura 1desligue o queimada e reserve. Lanço 2 Lanço 2 Numa frigideira grande aqueça um fio de óleo virgem extra, junte a cebola picadinha com a faca e deixe molificar alguns minutos. 2. Numa frigideira grande aqueça um fio de óleo virgem extra, junte a cebola picadinha com a faca e deixe molificar alguns minutos. 2. Lanço 3 Lanço 3 Adicione o repolho descascado e desassociado em tiras ao refogado 3. Adicione o repolho descascado e desassociado em tiras ao refogado 3. Lanço 4 Lanço 4 Cozinhe por tapume de 10 minutos ou até o repolho permanecer macio 4. Depois de terminar, desligue o queimada, mergulhe o macarrão em bastante chuva fervente levemente salgada e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Cozinhe por tapume de 10 minutos ou até o repolho permanecer macio 4. Depois de terminar, desligue o queimada, mergulhe o macarrão em bastante chuva fervente levemente salgada e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Lanço 5 Lanço 5 Transfira o repolho cozido para o liquidificador junto com algumas gotas de suco de limão 5 e uma valva da chuva do decocção do macarrão, depois roupão tudo muito até obter um pesto cremoso e tingido. Transfira o repolho cozido para o liquidificador junto com algumas gotas de suco de limão 5 e uma valva da chuva do decocção do macarrão, depois roupão tudo muito até obter um pesto cremoso e tingido. Lanço 6 Lanço 6 Despeje o creme de repolho roxo na panela onde cozinhou o vegetal 6. Despeje o creme de repolho roxo na panela onde cozinhou o vegetal 6. Lanço 7 Lanço 7 Escorra o macarrão al dente e transfira diretamente para a panela com o molho 7. Escorra o macarrão al dente e transfira diretamente para a panela com o molho 7. Lanço 8 Lanço 8 Adicione também o parmesão ralado e o bacon crocante reservado e misture tudo muito 8: se necessário, adicione uma pinga de chuva de decocção do macarrão. Adicione também o parmesão ralado e o bacon crocante reservado e misture tudo muito 8: se necessário, adicione uma pinga de chuva de decocção do macarrão. Lanço 9 Lanço 9 Divida o macarrão com repolho roxo em pratos individuais 9ligeiro para a mesa e sirva. Divida o macarrão com repolho roxo em pratos individuais 9ligeiro para a mesa e sirva. Source link

Follow me É um ótimo clássico do almoço de Natal panetone gastronômico. Rico, festivo, pode ser recheado de várias formas e cada estrato pode ser dissemelhante, para ir ao encontro do paladar de todos os nossos convidados. O panetone gastronômico pode ser comprado já pronto, pronto para ser recheado. Mas quer ter a satisfação de prepará-lo em mansão? Tal porquê acontece com quase todos levedadoo processo é um pouco demorado, mas nossa receita passo a passo irá guiá-lo perfeitamente na realização. Garantimos que com a nossa saborosa receita de panetone você vai suscitar uma ótima sentimento. O primeiro passo é, portanto, preparar a volume e depois cozinhá-la de negócio com as instruções. Depois, basta preenchê-lo da maneira que mais gostar. O panetone gastronômico sempre faz todos concordarem porque podem ser utilizados os mais variados ingredientes. Você pode fazer a versão com carnes curadas, ou com peixe ou, novamente, um versão vegetariana. Você também pode galhofar com as diferentes camadas para que todos fiquem satisfeitos. Graziela Bursuc Uma vez que fazer panetone gastronômico: a receita Ingredientes 480 g de farinha de manitoba 2 ovos grandes 7 g de levedo de cerveja sequioso 1 colher de sopa de mel 80g de chuva fria 100 ml de leite fresco morno 40 g de açúcar granulado 2 colheres de chá de sal 100 g de manteiga em temperatura envolvente 2 colheres de sopa de creme fresco Procedimento Coloque na tigela da batedeira planetária o leite, o mel e três quartos da chuva retirada da quantidade totalidade. Misture com o gancho e acrescente o levedo de cerveja para que se dissolva. À segmento, roupão os ovos, depois acrescente-os à mistura, acrescentando a farinha aos poucos. Neste ponto amasse por alguns minutos e só quando a farinha for absorvida acrescente o açúcar. Você deverá obter uma mistura homogênea e compacta. Neste ponto, adicione sal. Continuando a misturar, adicione a manteiga amolecida em flocos. Sove por muro de 15 minutos, depois desligue a batedeira, cubra a tigela com a volume com filme plástico e deixe levedar por muro de duas horas. Neste ponto transfira a volume para uma tábua de pastelaria levemente enfarinhado. Sove a volume por alguns minutos e depois faça uma globo. Pegue a forma de panetone de papel e a globo de volume no meio. Cubra com filme plástico e deixe crescer novamente. Isso levará mais duas horas. Pretérito o tempo de levedação, escovar a superfície com o creme líquido. Pré-aqueça o forno a 170°C e cozinhe o panetone gastronômico por pelo menos 45 minutos. Mas atenção: em seguida 10 minutos cubra a superfície com papel alumínio para evitar que queime. Para saber quando estará pronto, meça a temperatura com uma sonda: deve marcar 92° C, só portanto estará cozido. Neste ponto você pode tire do forno e deixe esfriar. Recomendamos colocá-lo em um saco plástico por um dia antes de enchê-lo. Isso permitirá que fique macio e úmido no ponto notório. No dia seguinte, golpe o panetone transversalmente, dividindo-o em 4. Em seguida, golpe as várias prateleiras. As camadas devem ter todas a mesma espessura, para que o resultado final seja o mais homogéneo provável. Para preencher o panetone salsovocê terá que pensar em sanduíches, portanto não preencha todas as camadas, mas sim todas as outras camadas. Outra dica importante é inaugurar pela base para preenchê-la. Se você não tem o molde de panetone Se você não tem uma forma de panetone mas ainda quer preparar alguma coisa saboroso, você pode usar uma molde de bolo de ameixa. Você obterá uma espécie de panetone nivelado que poderá trinchar em fatias e rechear um sanduíche, sempre combinando duas camadas de pão com o recheio do meio. Muitas ideias para rechear panetone gastronômico Agora que você já tem a receita para fazer panetone gastronômico em mansão, damos muitas dicas para recheá-lo. Aconselhamo-lo, se tiver tempo, a preencha antes de servir. Assim você não corre o risco de as fatias de pão ficarem muito encharcadas. Obviamente isso também depende do tipo de recheio que você vai usar, se é mais úmido ou mais sequioso. Source link

Follow me Ou fervido é um grande clássico da cozinha italiana, um segundo prato perfeito para ocasiões especiais e único no seu género: a músculos, de facto, (geralmente o quarto da frente do bovino, incluindo o gorro de padre, a paleta, o peito e o círculo) é cozinhada lentamentepor murado de 3 horas em queima muito insignificante e em chuva ferventepara que fique incrivelmente macio e saboroso. É precisamente a cozedura que diferencia a músculos cozida da músculos cozida, com a qual a receita é muitas vezes confundida: para a músculos cozida a músculos é cozinhada começando com chuva fria, para a músculos cozida é colocada na panela quando a chuva já está a ferver, para selar os sucos e preservar todo o seu sabor. A cozedura da músculos não é a única propriedade que torna leste prato peculiar: a músculos cozida, tradicionalmente, é acompanhada com legumes cozidos, legumes em retém e sobretudo molhos cremosos. Na versão mais conhecida, a de Músculos cozida mista piemontesaeles estão muito 7 molhos que são acompanhados por 7 cortes de músculos e 7 acompanhamentos: molho verdejante rico, molho verdejante rústico, molho vermelho, molho de raiz-forte, molho cugnà, molho de mel e mostarda. Estão certamente entre os inevitáveis ​​​​e mais utilizados, mas não são os únicos: existem todos os tipos de molhos caseiros, até perfeitos para combinar com carnes cozidas, embora não sejam os mais tradicionais. Qualquer exemplo? Lá peraum molho tradicional veronese peculiar à base de pão amanhecido, medula bovina, caldo de músculos e bastante pimenta preta, o molho tártaro ou o molho rubrasempre da gastronomia piemontesa, ou mesmo do molho de cremeà base de raiz-forte, o Molho Bolzanoeualho o para molho de alcaparras. Em suma, você não terá escolha: cá 19 molhos ideais para sua músculos cozidavale a pena tentar. 1. Molho verdejante O molho verdejante é uma receita típica piemontesa à base de pão amanhecido, salsa, gemas de ovo cozido, alho, anchovas, alcaparras, sal, pimenta e óleo virgem extra, criado principalmente para seguir a tradicional músculos cozida mista, tornando-a irresistível e muito saborosa. Leia toda a receita 2. Bagnetto rosso: a receita do tradicional molho piemontês Bagnetto rosso é um molho típico da culinária piemontesa tradicionalmente escoltado de músculos cozida mista. Magnífico também para barrar bruschetas e canapés no início da repasto ou na hora do {aperitivo}, é prestes dourando no fogão pimentões picados e tomates cereja maduros com alho salteado, óleo, cebola e pimenta malagueta, alcaparras em retém e filés de anchova escorridos. Roupão tudo na batedeira até obter um molho grosso e perfumado. Leia toda a receita 3. Molho de creme O molho de raiz-forte é um condimento à base de raiz de raiz-forte, pão e vinagre, muito espalhado principalmente em Friuli, Veneto e Trentino-Supino Adige, mas também na Alemanha e na Áustria. É ideal para seguir assados, mistos de carnes cozidas, carnes, peixes e ovos. Leia toda a receita 5. Vai permanecer Pearà é um molho típico da culinária veronesa à base de pão amanhecido, tutano e pimenta (daí o nome) usado para seguir carnes cozidas e cozidas. Leia toda a receita 7. Molho tártaro O molho tártaro é um molho branco à base de maionese aromatizado com pepinos em retém, alcaparras dessalgadas, estragão e salsa. Cá está a receita e as melhores combinações na cozinha. Leia toda a receita 8. Molho Ferrugem O molho Rouille, ou maionese provençal, é um condimento típico da culinária francesa. Tradicionalmente espalhado sobre croutons torrados e servido porquê séquito de sopas de marisco, é prestes misturando no liquidificador o pão ralado, já molhado com o caldo de peixe e muito espremido, com a gema de ovo, o óleo virgem extra e o óleo de sementes, os dentes de alho e a malagueta fresca fatiada. Leia toda a receita 9. Salsa rubra O molho Rubra, ou molho vermelho, é um condimento típico da culinária piemontesa. Denso, cremoso e com o típico sabor agridoce, é prestes com tomate, pimentão, cenoura, aipo, cebola, açúcar, vinagre de vinho branco e pimenta em pó. Leia toda a receita 11. Salsa aioli O molho aioli é um molho típico da culinária provençal, também muito utilizado na culinária espanhola, à base de ovos e alho fresco. É uma reinterpretação com consistência aveludada e sabor mais intenso da clássica maionese, utilizada para seguir segundos pratos de músculos, peixe e vegetais. Leia toda a receita 12. Mostarda caseira A mostarda é um condimento cremoso e de sabor picante, ideal para temperar carnes ou enriquecer saladas, sanduíches e vinagretes. É feito com sementes de mostarda, chuva, vinagre de maçã, açúcar, sal e óleo. Leia toda a receita 15. Molho de salsa Molho de molho é um molho feito com caldo de músculos (ou com os sucos do decocção da músculos) e roux, típico da tradição inglesa e americana. É prestes para seguir assados, legumes, batatas e o tradicional peru recheado do Dia de Ação de Graças americano. Leia toda a receita 18. Molho de iogurte Allo O molho de iogurte, muitas vezes também chamado de molho de iogurte, é um condimento fresco e ligeiro, magnífico para seguir pratos de músculos e peixe, saladas crocantes, batatas cozidas e almôndegas de todos os tipos, inclusive vegetarianas. É também um preparo ideal para quem está de olho no corpo, pois é prestes com ingredientes que contêm muito pouca gordura: pode portanto ser proposto porquê uma opção ligeiro, mas também saborosa, à maionese e outros molhos mais substanciais. Leia toda a receita Source link

Follow me EU Rigatoni com linguiça… à litoral eles são teoria do nosso leitor Fábio Palacino que nos enviou nascente seu prato para participarmos do nosso projeto A Melhor Receita Italiana. O prato de Fabio remonta à tradição siciliana de macarrão com sardinha… à litoralonde as sardinhas ficam na chuva e não chegam ao prato. Neste caso, as sementes de erva-doce lembram o perfume de salsicha que não está lá. A recomendação do nosso leitor para saborear a sua receita da qual tanto se orgulha? «Saboreie o prato de olhos fechados, ouvindo a Ode à Alegria de Beethoven». Descubra também estas receitas: Source link