Ou filé de porco em crosta é um segundo curso suculenta e saborosa, receita inspirada no clássico filé Wellington, preparada com filé de porco dourado em uma panela com as ervas, pincelado com Mostarda Dijon e embrulhado em pancetta e no macarrão quebrado; o filé com crosta será portanto pincelado com ovo e cozido no forno por tapume de 35 minutos. Sirva no almoço de Natal, no jantar de passagem de ano ou prepare-o para um almoço familiar de domingo, escoltado de batatas assadas ou dos seus vegetais da estação preferidos.
Preparamos a volume quebrada em vivenda mas, se quiser diminuir o tempo de preparo, pode comprá-la pronta na seção refrigerada do supermercado. Veja uma vez que preparar passo a passo o filé de porco com crosta.
Experimente outras receitas de pratos com crosta, ideias perfeitas para as férias ou para uma ocasião privativo.
ingredientes
Para a mesocarpo
Óleo virgem extra
Uma vez que preparar filé de porco com crosta
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Passo 1
Passo 1
Para fazer a volume quebrada: Em um processador de provisões, adicione a farinha, o sal e a manteiga e misture 1 até obter uma mistura arenosa.
Para fazer a volume quebrada: Em um processador de provisões, adicione a farinha, o sal e a manteiga e misture 1 até obter uma mistura arenosa.
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Lanço 2
Lanço 2
Transfira para uma tigela e adicione chuva 2.
Transfira para uma tigela e adicione chuva 2.
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Lanço 3
Lanço 3
Embrulhe em filme plástico 4 e ligeiro à geladeira por 30 minutos.
Amasse com as mãos até obter uma volume compacta (3).
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Lanço 4
Lanço 4
Tempere com sal e pimenta dos dois lados 6.
Embrulhe em filme plástico 4 e ligeiro à geladeira por 30 minutos.
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Lanço 5
Lanço 5
Coloque o lombo de porco na frigideira e doure muito de todos os lados 8. Retire do queimação e deixe esfriar.
Coloque o filé de porco sobre uma tábua e amarre com barbante (5).
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Lanço 6
Lanço 6
Depois que a volume esfriar, transfira-a para uma superfície enfarinhada e estenda-a 10.
Tempere com sal e pimenta dos dois lados 6.
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Lanço 7
Lanço 7
Disponha as fatias de bacon, sobrepondo-as ligeiramente 11.
Numa panela coloque o óleo virgem extra e o alecrim e aqueça o óleo (7).
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Lanço 8
Lanço 8
Coloque o filé no meio da volume estendida e levante as fatias de bacon para vedar completamente o filé 12.
Coloque o lombo de porco na frigideira e doure muito de todos os lados 8. Retire do queimação e deixe esfriar.
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Lanço 9
Lanço 9
Enrole a volume em volta do filé 13 e sele muito as bordas.
Retire o barbante do filé e pincele a superfície com mostarda para dar sabor (9).
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Lanço 10
Lanço 10
Transfira o filé embrulhado para uma assadeira e pincele a superfície com o ovo vencido. Faça cortes no topo da volume 14 e transfira a panela para o forno.
Depois que a volume esfriar, transfira-a para uma superfície enfarinhada e estenda-a 10.
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Lanço 11
Lanço 11
Ligeiro ao forno a 180°C por 35 minutos 15.
Disponha as fatias de bacon, sobrepondo-as ligeiramente 11.
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Lanço 12
Lanço 12
Sirva o filé de porco com crosta em um prato de servir, golpe uma fatia e saboreie 16.
Coloque o filé no meio da volume estendida e levante as fatias de bacon para vedar completamente o filé 12.
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Lanço 13
Enrole a volume em volta do filé 13 e sele muito as bordas.
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Lanço 14
Transfira o filé embrulhado para uma assadeira e pincele a superfície com o ovo vencido. Faça cortes no topo da volume 14 e transfira a panela para o forno.
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Lanço 15
Ligeiro ao forno a 180°C por 35 minutos 15.
Lanço 16
Sirva o filé de porco com crosta em um prato de servir, golpe uma fatia e saboreie 16.
Conservação
Se sobrar, você pode zelar o filé de porco com crosta na geladeira por 1 diaem um recipiente hermético. A crosta perderá a crocância, mas ainda ficará deliciosa.
