EU bolinho eles são deuses doces preparada com uma volume à base de manteiga, açúcar, ovos, farinha e levedo, aromatizada com extrato de baunilha. Macios e deliciosos, são depois guarnecidos com as mais variadas coberturas: no nosso caso, escolhemos um voluptuoso creme de manteiga e completamos a decoração com granulados coloridos. A receita é de Origem americana e seu nome deriva do tamanho da sobremesa, do tamanho de uma “xícara”.
Embora bastante semelhantes na ar aos muffins, diferem destes na consistência, nos ingredientes e no preparo: os muffins têm uma textura mais rústica e esponjosa, além de muitas vezes conterem frutas frescas, nozes ou chocolate. Os cupcakes, por outro lado, são mais macios e leves, parecidos com um bolo em miniaturafeito com uma mistura arejada, trabalhou por muito tempo com batedores elétricos; ou por outra, são sempre enriquecidos na superfície com coberturas ou cremes.
Por um creme de manteiga impecável, uso manteiga amolecida à temperatura envolvente e adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro, até obter um creme branco, denso e envolvente: a palato pode ser aromatizado com chocolate liquefacto, moca, núcleo de amêndoa ou corantes em gel.
Depois de prontos, os cupcakes ficarão perfeitos para servir natalício dos pequenos, porquê sobremesa no final de uma repasto durante um almoço com amigos, ou porquê uma guloseima saborosa lanche “temático”, além de brownies, biscoitos e outras delícias feitas nos EUA.
Descubra porquê preparar cupcakes seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita experimente também os cupcakes de chocolate, a versão de jerimu e os cupcakes de veludo vermelho.
ingredientes
Você também precisa deles
Açúcar granulado cromatizado
Porquê fazer cupcakes
Passo 1
Passo 1
Recolha a manteiga amolecida, o açúcar granulado e o extrato de baunilha em uma tigela 1.
Recolha a manteiga amolecida, o açúcar granulado e o extrato de baunilha em uma tigela 1.
Lanço 2
Lanço 2
Roupão os ingredientes com um dianteiro elétrico até obter uma volume lisa e cremosa, depois acrescente os ovos 2.
Roupão os ingredientes com um dianteiro elétrico até obter uma volume lisa e cremosa, depois acrescente os ovos 2.
Lanço 3
Lanço 3
Use o dianteiro para deixar a mistura espumosa e batida 3.
Use o dianteiro para deixar a mistura espumosa e batida 3.
Lanço 4
Lanço 4
Neste ponto, misture a farinha peneirada, o levedo e uma pitada de sal 4.
Neste ponto, misture a farinha peneirada, o levedo e uma pitada de sal 4.
Lanço 5
Lanço 5
Incorpore muito os pós para produzir uma volume lisa, densa e homogênea 5.
Incorpore muito os pós para produzir uma volume lisa, densa e homogênea 5.
Lanço 6
Lanço 6
Coloque as forminhas de papel dentro de uma forma de muffin e distribua uma colher generosa de volume em cada uma, sem rechear muito. 6.
Coloque as forminhas de papel dentro de uma forma de muffin e distribua uma colher generosa de volume em cada uma, sem rechear muito. 6.
Lanço 7
Lanço 7
Asse os cupcakes em forno estático pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, até dourar na superfície 7.
Asse os cupcakes em forno estático pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, até dourar na superfície 7.
Lanço 8
Lanço 8
Enquanto os bolos esfriam, cuide da cobertura: misture a manteiga amolecida, o extrato de baunilha e o leite em um recipiente 8.
Enquanto os bolos esfriam, cuide da cobertura: misture a manteiga amolecida, o extrato de baunilha e o leite em um recipiente 8.
Lanço 9
Lanço 9
Adicione 150g de açúcar de confeiteiro 9 e roupão tudo com o dianteiro para preparar um creme homogêneo.
Adicione 150g de açúcar de confeiteiro 9 e roupão tudo com o dianteiro para preparar um creme homogêneo.
Lanço 10
Lanço 10
Adicione o açúcar de confeiteiro restante, algumas colheradas de cada vez 10 continuando a incorporá-lo com o dianteiro.
Adicione o açúcar de confeiteiro restante, algumas colheradas de cada vez 10 continuando a incorporá-lo com o dianteiro.
Lanço 11
Lanço 11
Você obterá um creme de manteiga suave e compacto 11: transfira-o para um saco de confeitar com ponta estrela.
Você obterá um creme de manteiga suave e compacto 11: transfira-o para um saco de confeitar com ponta estrela.
Lanço 12
Lanço 12
Depois de esfriar, decore os cupcakes com creme de manteiga 12.
Depois de esfriar, decore os cupcakes com creme de manteiga 12.
Lanço 13
Lanço 13
Complete a decoração com granulado de açúcar cromatizado ou granulado de sua preferência 13.
Complete a decoração com granulado de açúcar cromatizado ou granulado de sua preferência 13.
Lanço 14
Lanço 14
Os cupcakes estão prontos para serem saboreados 14.
Os cupcakes estão prontos para serem saboreados 14.
Parecer
Se quiser, você pode enriquecer a volume da torta com cacau amargo em pó, raspas de chocolate amargo, passas ou rapé de coco; em vez de extrato de baunilha, você pode usar raspas de limão ou laranja, ou especiariasporquê canela e cardamomo.
Você pode produzir todos os tipos de cupcakes fazendo variantes “temáticas” dependendo da ocasião: por exemplo, você pode fazer muitas pequenas árvores de Natal, enfeitá-las com glacê verdejante para comemorar o Dia de São Patrício, decorá-las de forma assustadora para o Halloween, prepará-las em versão “mimosa” para o dia 8 de março e assim por diante.
Conservação
Os cupcakes podem ser guardados na geladeira, muito fechados em recipiente hermético, para 2 dias ao supremo. Se não estiverem cheios, podem ser guardados na despensa, cobertos com uma folha de película aderente ou por baixo de uma campânula de vidro para sobremesas, até 3 dias.
